這些湯營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)有佳，在秋冬季喝尤其能夠幫助調(diào)理好身體，對(duì)女性的美容養(yǎng)顏更是有佳效。下面，就為大家送上十大秋冬季滋補(bǔ)的養(yǎng)生美容靚湯。
  
    一、紅棗山藥湯

    材料：紅棗10粒，山藥300克左右，桂圓肉若干，白砂糖。

    功效：紅棗補(bǔ)血益氣，山藥健脾保胃，這兩者美容的佳品再加上超級(jí)潤(rùn)補(bǔ)的桂圓，真是好喝又養(yǎng)顏，是冬天的美容滋補(bǔ)好靚湯。

    做法：將洗干凈的紅棗提前泡軟，山藥去皮后切成小塊，然后把二者一起放進(jìn)水中燒開(kāi)，直到煮的軟爛為止。這時(shí)，再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。煮開(kāi)，待桂圓肉軟爛后即可關(guān)火食用。
 
    小常識(shí)：
 
    煲湯是不是時(shí)間越久越好？

    答：不是，湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)反而被破壞，一般魚(yú)湯１小時(shí)左右，雞湯，排骨湯３小時(shí)左右就足矣。
  
    二、黃豆豬蹄湯

    材料：豬蹄700克，黃豆150克，紹酒少許，蔥，姜，精鹽，味精。

    功效：豬蹄是傳統(tǒng)的美容佳品，它富含的豐富膠質(zhì)是每個(gè)愛(ài)美女人的追求。黃豆則屬于高蛋白食品，而且能利氣，與豬蹄燉補(bǔ)，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合冬天滋補(bǔ)。

    做法：豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。加紹酒、蔥及用清水浸泡過(guò)1小時(shí)的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味再高火15分鐘即可。
 
    小常識(shí)：
 
    雖然滋補(bǔ)，但是感覺(jué)有些油怎么辦？

    可以把湯煲好后熄火，待冷卻后，油浮在湯面，或凝固在湯面，用勺除去即可。     三、銀耳雪梨燉瘦肉湯

    材料：銀耳、雪梨、瘦肉、蜜棗

    功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津潤(rùn)腸，降火清心，適合冬季咳嗽、心煩等癥狀。

    做法：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨蜜棗放入燉盅內(nèi)，加水300毫升，隔水燉1小時(shí)即可。
 
    小常識(shí)：
 
    煲湯時(shí)是冷水下料好還是熱水下料好？

    冷水下料比較好，開(kāi)水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易出鮮味。
 
    四、冬瓜排骨湯

    材料：排骨500克冬瓜半顆，蔥，姜，鹽，花椒，黃酒

    功效：冬瓜在冬季食用可起到去脂利尿的作用，利于冬季女性的美容減肥。

    做法：排骨切塊，冬瓜切一厘米左右的片。將排骨在沸水中焯一下，去掉血水，撈起備用。鍋中加水，放姜塊、蔥段、適量花椒煮沸后再將排骨放入繼續(xù)煮開(kāi)，然后改小火燉一個(gè)半小時(shí)左右。放入冬瓜，中火燉二十分鐘，即可。
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    小常識(shí)：
 
    煲湯用什么鍋好？

    煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，但劣質(zhì)砂鍋的的瓷釉中含有少量鉛煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。
 
    五、黑豆首烏鱔魚(yú)湯

    材料：黃鱔100g，黑豆90g，何首烏9g，紅棗，生姜。食鹽、味精各少許。

    功效：黃鱔加黑豆的組合是很好的抗衰老靚湯，同時(shí)能夠補(bǔ)肝益腎，對(duì)冬季的腰痛無(wú)力，頭發(fā)早白有很好的功效。

    做法：將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內(nèi)臟洗凈，用開(kāi)水焯。何首烏、紅棗、生姜分別洗凈。將全部原料一齊放人沙鍋內(nèi)，加清水適量，開(kāi)大火煮沸后，改用文火煲2～3小時(shí)，加食鹽、味精即可。
  
    小常識(shí)：
 
    煲湯的時(shí)候是一開(kāi)始就放鹽還是最后放？

    煲湯的時(shí)候千萬(wàn)不要過(guò)早的放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，而且時(shí)間長(zhǎng)了還容易發(fā)苦。
  
    六、黃芪鱔魚(yú)湯

    材料：鱔魚(yú)500g，黃芪30g，生姜，紅棗，食鹽、味精、胡椒粉各少許。

    功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，健美養(yǎng)顏。適用于冬季氣血不足所致面色少華、神疲乏力。

    做法：將黃芪、紅棗洗凈；鱔魚(yú)剖去腸雜，洗凈，切塊。油、鹽起鍋放人鱔魚(yú)、生姜，炒至鱔魚(yú)半熟；把黃芪、紅棗、鱔魚(yú)一齊放入鍋內(nèi)加清水適量，武火煮沸后，文火煲1-2小時(shí)，加食鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
  
    小常識(shí)：

    煲湯的時(shí)候可以中途再加水嗎？

    中途添加冷水是煲湯的忌諱之一，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
 
    七、核桃雪耳海參湯

    材料：豬肉，海參35g，核桃肉15g，雪耳，食鹽、味精各少許。

    功效：此湯能夠潤(rùn)肺養(yǎng)胃，對(duì)冬季咳嗽、無(wú)力等有較好的效果。

    做法：將海參浸發(fā)、洗凈切絲；豬瘦肉洗凈切絲；雪耳浸開(kāi)，分小朵洗凈；核挑肉用開(kāi)水燙片刻，洗凈去衣。將以上原料一齊放人燉盅內(nèi)加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，用文火隔火燉1小時(shí)，加食鹽、味精調(diào)味食用
 
    小常識(shí)：
 
    煲湯的時(shí)候可以放醬油、料酒這類味道濃的調(diào)料嗎？

    可以放，但是應(yīng)少放而且后放，以免影響湯汁本身的原汁原味。
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    八、鮮參火腿鵪鶉湯

    材料：鵪鶉4只，豬瘦肉100g，火腿25g，鮮人參60g，生姜，大蔥，紹酒25mL，精鹽，花生油。

    功效：補(bǔ)中益氣，生津養(yǎng)陰。適用于冬季氣陰兩虧所致頭暈、氣短、聲低懶言、食少乏力者。

    做法：將鮮人參洗凈后，放入蒸籠內(nèi)蒸軟，切片待用；將豬瘦肉、火腿洗凈后，均切為大方粒，將豬肉和切好的鵪鶉煮過(guò)。然后油起鍋，放姜片、蔥段，紹酒，加開(kāi)水，精鹽。把鵪鶉放人燉盅內(nèi)，再依次放入豬瘦肉粒、火腿粒和人參片，加水、紹酒，加蓋燉1小時(shí)，加鹽后食用。
  
    小常識(shí)：
 
    煲湯時(shí)的火候是怎么掌握的？

    煲湯時(shí)應(yīng)開(kāi)始大火煮沸，然后小火慢燉，這樣能充分發(fā)揮出食物的味道。
  
    九、鯽魚(yú)湯

    材料：鯽魚(yú)，油，花椒，姜，胡椒少許。

    功效：適合冬季補(bǔ)鈣，以及女性經(jīng)期和孕期食用。

    做法：鯽魚(yú)清理干凈，備用。鍋中到油，將花椒嗆香，取出。然后鯽魚(yú)過(guò)油，加入姜，再加水煮開(kāi)。小火煨至湯色變成奶白色，起鍋后叫少許胡椒面。
 
    小常識(shí)：

    飯前喝湯好，還是飯后喝湯好？

    “飯前喝湯，苗條健康”；“飯后喝湯，越喝越胖”，這有一定的道理。吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的攝入，避免過(guò)多攝入能量而飯后喝湯，容易引起營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。
 
    十、紫蘇生姜紅棗湯

    材料：紫蘇葉10克，生姜，紅棗。

    功效：此款靚湯能夠幫助你暖胃散寒、助消化。對(duì)冬季那些美麗凍人的女性來(lái)說(shuō)，有非常好的散寒作用，建議經(jīng)常食用。

    做法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮鍋開(kāi)以后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來(lái)，繼續(xù)用文火煮15分鐘。
 
    小常識(shí)：
 
    煲湯時(shí)水和原料的配比多少為最佳？

    煲清湯的關(guān)鍵在于水量，原料與水分別按1：1、1：1.5、1：2不同比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，以1：1.5時(shí)為最佳。湯中鈣、鐵的含量以原料與水1：1的比例時(shí)為最高。