驚蟄牢記“3吃3不吃”,順應(yīng)時(shí)節(jié),身體健康不怕倒春寒

來源:仲景健康網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2022/03/04
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3月5日這天是24節(jié)氣中的驚蟄,也被稱之為“啟蟄”,代表著春天離我們又近了。除了“春雷驚百蟲”,各種動(dòng)物開始活躍起來以外,各種時(shí)令的蔬菜瓜果也都成熟上市了。


菜市場(chǎng)上,到處都是一片充滿春天氣息的新鮮味道。人群涌動(dòng),大家的餐桌上也都跟著變成了春天的味道。


在我們的日常生活中,一直有著驚蟄前后“3吃3不吃”的飲食習(xí)慣。這是我們對(duì)于驚蟄這一節(jié)氣的重視,也是順應(yīng)時(shí)節(jié)對(duì)飲食的要求。畢竟,“應(yīng)季而食”一直以來都是我們的生活習(xí)慣。


3吃

一吃茼蒿:

雖然說現(xiàn)在一年四季都可以吃到茼蒿,但這個(gè)季節(jié)的茼蒿才是真正的應(yīng)季蔬菜。不管是根莖,還是葉子,都格外的鮮嫩,味道也都格外的清新。


此時(shí)的茼蒿,葉片比較狹小,根莖也偏細(xì),根莖的纖維也少,幾乎沒有,吃起來口感很嫩。同時(shí),它的茼蒿香味也很濃。雖然也有很多人吃不慣它的這股香味,但不得不說,這是地地道道的春天味道。


但是,茼蒿一般有兩個(gè)品種,大葉茼蒿和小葉茼蒿。北方人大多喜歡吃小葉茼蒿,南方人大多喜歡吃大葉茼蒿。而此時(shí)這個(gè)季節(jié)的茼蒿,一般都是北方的小葉茼蒿。因?yàn)樾∪~茼蒿的耐寒性更強(qiáng)一些,經(jīng)過了寒冬,此時(shí)倒春寒的時(shí)候正是它剛上市,最新鮮的時(shí)候。


將茼蒿洗干凈,用鹽腌2-3個(gè)小時(shí)后,直接生吃,這是最能體現(xiàn)茼蒿鮮美味道的吃法。但如果你真的聞不慣茼蒿的這股香味,建議大家可以清炒,或者是做成茼蒿小豆腐。


茼蒿小豆腐的做法:


1,將豆腐用手抓碎,茼蒿切成小段。


2,將豆腐和茼蒿放在容器里,加鹽,并用筷子攪拌均勻。


3,鍋中燒油,蔥花爆鍋,倒入少許的味極鮮調(diào)味。


4,倒入攪拌均勻的茼蒿和豆腐爆炒。


5,炒至茼蒿變軟,即可出鍋。


這種做法非常的簡(jiǎn)單,茼蒿的清香味道能夠比生吃淡一些,但卻依然非常的鮮美,大家不妨在家中嘗試一下哦!


二吃韭菜:

按照俗語所說的:“正月蔥,二月韭?!贝藭r(shí)的韭菜,正是農(nóng)歷2月里,驚蟄過后的頭茬韭菜。其味道的鮮美程度,可以堪稱是“春天第一鮮”。


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按照杜甫在詩里寫到的:“夜雨剪春韭,新炊間黃粱?!贝藭r(shí)的韭菜,吃的就是那股鮮味,是我們飯桌上的下飯“神菜”。


韭菜炒雞蛋,是最簡(jiǎn)單的做法,并且是怎么炒都好吃。不需要多少調(diào)味品,僅僅只是放點(diǎn)鹽,就能很鮮美。


韭菜配著現(xiàn)在的時(shí)令海鮮做個(gè)湯,那更是鮮美無比了。趁著倒春寒,已經(jīng)進(jìn)入到了海蠣子的末班車,再不吃,就真的吃不到新鮮肥美的了。韭菜海蠣子燉個(gè)湯,雙層鮮美加持,鮮到掉牙。


再或者,用韭菜,雞蛋,蝦仁,一起調(diào)餡,包個(gè)三鮮餡的餃子,更是味道絕佳。每一口餃子,都是春天的味道。


三吃薺菜:

春天是吃野菜的季節(jié),田間隨處可見挖野菜的人。就連菜市場(chǎng)上,也都一包包的野菜開始售賣。但是,此時(shí)的薺菜卻是所有野菜中不得不品嘗的。


因?yàn)?,它是足以和韭菜?zhēng)搶這“春天第一鮮”的美味。同時(shí),它和韭菜也是一起烹飪的黃金搭檔。包薺菜餃子的時(shí)候,略微放上一點(diǎn)韭菜調(diào)味,鮮味更加的突出,更為好吃。


此時(shí)的薺菜格外鮮,格外嫩。嫩到?jīng)]有纖維,鮮到讓人咂舌,就連它的根部,都是無法比喻的鮮!此時(shí)不趕緊吃,隨著天氣慢慢變暖,它逐漸地變老開花,就失去了那股鮮嫩味了。


另外,還要推薦給大家一種關(guān)于薺菜的烹飪方法,也是以突出鮮味為主的——薺菜海虹湯!


海虹也是這個(gè)季節(jié)的時(shí)令海鮮,此時(shí)也正是它最為鮮美的時(shí)候,和薺菜一起烹飪,非常的合適。用油爆鍋,只需放鹽,出鍋前打個(gè)蛋花,倒幾滴香油即可。


3不吃

一不吃生冷食物:

驚蟄過后,天氣開始逐漸地變暖。尤其是中午的時(shí)候,艷陽高照,暖洋洋的很是舒服。此時(shí),真的很想吃一個(gè)冰激凌,或者是雪糕。


只不過,倒春寒的氣候之下,身體對(duì)溫度的感知還依然停留在冬天,而不是春天。同時(shí),季節(jié)更替的時(shí)候,我們的腸胃也會(huì)很弱。所以,此時(shí)吃生冷的東西,對(duì)身體是無益的。


二不吃牛羊肉:

牛羊肉屬于溫補(bǔ)一類的食物,非常適合冬天吃,但卻不太適合春天吃。因?yàn)榇禾煸揪蜁?huì)伴隨著“春燥”,身體容易上火。而牛羊肉吃多了,就會(huì)加重春燥。


三不吃反季水果:


伴隨著時(shí)令的新鮮水果上市,很多反季的水果也都魚龍混雜,跟著一起售賣?;蛟S這些水果在質(zhì)量上并沒有什么問題,但只因?yàn)槭欠醇?,所以我們要少吃,甚至是不吃?/p>


反季的水果在長時(shí)間的存儲(chǔ)過程中,為了使其保持的和剛摘的水果一樣,或許會(huì)借用一些方法。比如,使用一些化學(xué)制劑。也或者是會(huì)在存儲(chǔ)的時(shí)候,存儲(chǔ)的是還未成熟的水果,然后再加入一些催熟劑,等等方法都是可能的。


所以,在我們對(duì)一切都抱有懷疑態(tài)度的情況下,還是少吃或者不吃吧。畢竟春天的時(shí)令水果很多,足夠我們解饞了!


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