張仲景在長沙任職期滿告老還鄉(xiāng)的那一年在到家鄉(xiāng)南陽白河兩岸時，看到許多百姓忍饑受寒，耳生凍瘡，張仲景便用面皮包上一些祛寒的藥材放入鍋中煮熟，做成“祛寒嬌耳湯”的藥物施于百姓，從冬至吃到年三十，百姓們不僅好了凍耳，也抵御了傷寒，后來每逢冬至，人們就仿照嬌耳的樣子做成食物，稱之為“餃耳”或“餃子”。這一張藥方，演變成千年的美食。