馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無(wú)毛，生于田野路邊及庭園廢墟等向陽(yáng)處。國(guó)內(nèi)各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。 

馬齒莧食譜

涼拌馬齒莧

主料：馬齒莧500克，蒜3~5瓣

調(diào)料：鹽、糖、醬油、香醋、香油

做法：將馬齒莧洗凈，大蒜搗碎備用;用開水加少量鹽燙熟馬齒莧，在涼水中過(guò)一遍，瀝干水分;加入鹽腌制片刻，然后加入大蒜碎、糖、醬油、香醋、香油，均勻拌好。

馬齒莧炒雞蛋

主料：馬齒莧30克，雞蛋250克

調(diào)料：鹽、料酒、花生油、味精、醬油

做法：馬齒莧洗凈后用溫水泡10分鐘，清水洗凈，用刀切成段;把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加精鹽、料酒、醬油、味精少許，調(diào)味;炒鍋中下花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟即可。

4種人不能吃馬齒莧

1、孕婦：實(shí)驗(yàn)證明，馬齒莧成分對(duì)子宮有興奮作用，可引起子宮收縮，有可能造成流產(chǎn)。懷孕期間、正在備孕的朋友都應(yīng)當(dāng)忌食。

2、胃?。厚R齒莧性味酸寒，慢性胃炎、胃潰瘍、慢性肝炎者禁服。

3、脾虛：冷痢或脾虛泄瀉者忌服。

4、服藥者：服用保鉀利尿藥要慎用馬齒莧，以免導(dǎo)致高血鉀癥。