要想了解這項(xiàng)基因檢測(cè)技術(shù)，首先要了解喝酒之后，酒精在人體內(nèi)的分解過程：研究表明，酒精(乙醇)在人體內(nèi)首先通過乙醇脫氫酶代謝分解成乙醛，乙醛再由乙醛脫氫酶代謝分解成乙酸，最終分解成對(duì)人體無害的二氧化碳和水排出體外。乙醛是強(qiáng)致癌物，對(duì)人體的損傷很大，而乙酸是無害的物質(zhì)。因此乙醛脫氫酶在正常形別下，對(duì)乙醛的分解“能力”是比較強(qiáng)的，這樣的人在飲酒后，乙醛很難堆積在體內(nèi);反之就會(huì)對(duì)人體造成損害。通過這項(xiàng)基因檢測(cè)技術(shù)，我們就可以了解自己體內(nèi)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量，并判斷自己適不適合飲酒。

　　可是對(duì)老百姓來說，基因技術(shù)就算在市場(chǎng)上推廣了，畢竟離我們還有一段距離。負(fù)責(zé)該技術(shù)研究的吳勇笑著說：“能不能喝酒，其實(shí)還有一個(gè)簡(jiǎn)單的辨別方法，就是你是否容易臉紅!”

　　乙醛容易堆積在肝臟中，會(huì)導(dǎo)致毛細(xì)血管擴(kuò)充，反映在人體的表面，就是容易臉紅，因此容易臉紅的八成是乙醛脫氫酶代謝速度較慢的人。

　　“在科學(xué)界，喝酒臉紅的群體還有個(gè)‘綽號(hào)’———‘亞洲紅’，因?yàn)檫@項(xiàng)基因技術(shù)起源于歐美，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)歐美人的乙醛脫氫酶代謝速度一般分為正常和較快兩類，因此歐美人喝酒臉是不會(huì)紅的。這項(xiàng)技術(shù)流傳到亞洲后，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，亞洲人的乙醛脫氫酶代謝速度要么正常，要么較慢。在中國，較慢的人群竟然占了三分之一。”吳勇說。

　　當(dāng)然，一項(xiàng)耗費(fèi)巨大資源的基因技術(shù)不可能只管“喝酒”這么點(diǎn)小事，這項(xiàng)技術(shù)更重要的作用其實(shí)是測(cè)試硝酸甘油對(duì)人體的作用。硝酸甘油片是心血管疾病的“救命藥”，心絞痛發(fā)作時(shí)含服硝酸甘油片能夠挽救生命。然而大多數(shù)人不知道的是，硝酸甘油對(duì)乙醛脫氫酶代謝速度較慢的人往往是無效的，這類人在心絞痛發(fā)作時(shí)含服硝酸甘油片根本沒有用。基因技術(shù)就能夠輕松分辨出這類人群，從而讓你對(duì)自己的身體“未雨綢繆”。