水處理的目的主要為:①潔凈藥物,除去泥砂雜質(zhì);②調(diào)整或緩和藥性,降低毒性;③軟化藥材,便于切制飲片。
常用水處理的方法,有淋法、洗法、泡法、漂法、潤法等。明代的陳嘉謨在《本草蒙筌》中有”水制三;漬、泡、洗也”的闡述。潤法,是中藥傳統(tǒng)加工炮制方法之一。俗話說“切藥三分巧、潤藥七分工”,又有“三分浸泡,七分潤悶”的經(jīng)驗(yàn)之談。潤法是否得當(dāng),直接影響藥品質(zhì)量和醫(yī)療效果,只有選擇適宜的潤法,飲片質(zhì)量才有保證,才能發(fā)揮中藥飲片在臨床醫(yī)療上的應(yīng)用效能。為了保證飲片質(zhì)量,必須根據(jù)中藥的品種特性,氣候條件等選用不同的潤法,達(dá)到純凈藥物,潤而適中。不宜用水者,盡可采用淋潤、洗潤、砂潤、露潤或加熱軟化等處理,以利達(dá)到藥效無損而又利于軟化切制。傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為:飲片質(zhì)量的優(yōu)劣,是以中藥飲片的色澤、氣味、形態(tài)及規(guī)格等為標(biāo)志的。色澤的差異,就意味著飲片的浸潤失宜,如白芍傷水,切出的飲片呈涼帽狀,表皮不光潔;山藥多低溫浸泡,溫度高會引起生涎,變紅;桂枝的藥用部位主要是皮,傷水會導(dǎo)致皮脫落,失去藥效;栝樓殼本含糖分,質(zhì)地柔軟,傷水黏液易溶,影響出品率。所以只有掌握潤藥適度,才能切制出符合規(guī)格的飲片。在選用潤藥方法上必須考慮到藥材的特性而靈活運(yùn)用。潤的方法多樣,常用的有淋洗潤(搶水洗)、河砂潤、露潮潤,蒸或烘烤軟化方法等。潤藥的輔料大多以清水為主,部分藥物需利用液體輔料(酒醋、鹽水、糖水、姜汁、米泔水、藥物汁)等,輔料用來配合臨床擴(kuò)大用藥品種、產(chǎn)生新作用、發(fā)揮更好藥效。某些輔料(姜汁、明礬水、石灰等)是用來抑制藥物的毒性和副作用,使其安全用于臨床。
潤法的優(yōu)點(diǎn),一是有效成分損失少,二是飲片顏色鮮艷,三是使水分均勻,飲片平坦整齊。很少有炸心、翹片、掉邊、碎片等現(xiàn)象。
浸潤工藝是飲片生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。但是傳統(tǒng)浸潤方法存在著外觀質(zhì)量不穩(wěn)定、有效成分大量流失、切制損耗大、費(fèi)時(shí)費(fèi)水等問題?!叭櫋惫に嚢殃P(guān)鍵的工藝技術(shù)、設(shè)備及質(zhì)量從工業(yè)化的角度進(jìn)行工程學(xué)的系統(tǒng)研究,采用回轉(zhuǎn)式藥材浸潤罐進(jìn)行中藥飲片生產(chǎn),達(dá)到“少泡多潤,藥透水盡”最佳要求,并在動態(tài)下滿足多種中藥材加壓、減壓、加熱及常壓、常溫等要求。