據(jù)北京中醫(yī)藥大學教授劉占文介紹,中藥有寒、熱、溫、涼四氣和辛、甘、酸、苦、咸五味。其中,辛能散,甘能緩,酸能收,苦能澀,咸能入腎。不同口感的中藥也就具有不同的藥效。俗話說“良藥苦口利于病”。因此,對于醫(yī)師所開出的苦藥,就要求患者必須苦口咽下去。這是因為,中藥的化學成分一般都比較復(fù)雜,一些苦味的中藥都具有特殊的療效。糖特別是紅糖中多含有較多的鐵、鈣等元素,一旦與中藥里的蛋白質(zhì)和鞣質(zhì)等成分結(jié)合后,就會引起化學反應(yīng),使藥液中的一些有效成分凝固變性,這樣就從一定程度上影響了藥效。